Bolo de Maçã com canela sem açúcar

Ando numa de reeducação alimentar e o açúcar tem sido reduzido ao máximo cá por casa. E das vezes que uso a escolha recai sobre o açúcar mascavado e de preferência em pouca quantidade. Hoje experimentei fazer um bolo totalmente sem açúcar mas com fruta e canela.
Foi a sobremesa depois do jantar e ficou aprovado pelo meu filho.

Ingredientes
2 canecas de farinha
1/2 caneca de óleo
4 maçãs
1 colher de sopa de canela
2 ovos
1 colher sobremesa de fermento em pó

Triture a maçã e misture nos restantes ingredientes.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Bolas de pão na Máquina de Pão

Quando vim para Londres trouxe a minha máquina de fazer pão no entanto passado pouco tempo deixou de funcionar. Assim sempre que queria fazer pão tinha que o amassar à mão pelo que acabava por fazer muito menos do que queria...
No mês passado uma amiga que vive aqui no Reino Unido ofereceu-me algumas coisas para a minha casa, eram coisas que ela já não queria e eu fui buscar.. no meio delas estava uma máquina do pão nova. Como devem imaginar todas as semanas tenho pão fresquinho e muito raramente compro pão no supermercado.
Na semana passada experimentei uma receita de bolas de pão que são amassadas na máquina mas são moldadas à mão e cozem no forno. Ficaram deliciosas...

Ingredientes:

200ml água morna
70ml leite de soja
20 gr manteiga derretida
500gr farinha
1 pitada de sal
11gr de fermento seco

Colocam-se os ingredientes na máquina por esta ordem no programa de massa. Moldam-se as bolinhas numa superficie enfarinhada e deixam-se levedar por mais 30 minutos antes de cozer em forno médio.

Natação

Quando era mais nova andei nas aulas de natação e sempre foi algo que gostei. Quando o Rafael nasceu inscrevi-o na natação para bebés aos 7 meses e chegou a ter aulas de natação até cerca dos 8 anos. Depois quando viemos para Londres e o Rafael tinha aulas de natação na escola voltámos a ter o desejo de ir nadar. Aqui temos a possibilidade de ir nadar quando queremos e pagarmos apenas um £8.45 por dia ficando na piscina o tempo que queremos. Mas confesso que apesar de termos ido algumas vezes acabava por deixar a natação para trás quando aparecia alguma coisa "mais importante" para fazer durante o fim de semana. Acabo sempre a pensar que os fins de semana são pequenos para tanta coisa que quero fazer... Mas agora com o inicio do ano e com o facto de ter mais uma hora de trabalho ao sábado (dou duas horas de explicação) começámos a ir à natação durante a semana. Até agora tem resultado e temos ido certinho. Como é perto do meu trabalho vou a pé cerca de 10/15 minutos e depois apanhamos o autocarro para casa. Assim eu e o Rafa temos tido a oportunidade de fazer exercicio fisico e de desfrutarmos de momentos maravilhosos quando nadamos juntos.
Nestes dias temos que reforçar a marmita com um lanchinho extra :)

Novo membro da família

Quando emigrei para o Reino Unido percebi o quão dificil seria trazer os meus animais para aqui e a exurbitância de dinheiro que teria de pagar visto não poder vir de carro.
Felizmente tanto a minha gata como a minha cadela estão ao cuidado dos meus pais que lhes têm muito amor e carinho e são muito bem tratadas. No entanto para quem sempre teve animais em casa, não é fácil e sentimos muito a falta deles.
No final do ano passado pedi autorização ao meu senhorio para ter um gato e ele lá aprovou... no entanto aqui se quiser adotar um cão ou gato é preciso uma série de coisas incluindo visitas a casa pela associação de animais. Comecei por contactar uma associação mas a visita iria demorar a ser realizada e então lembrei-me de perguntar no meu grupo de amigos se alguém teria um gato para dar. E assim foi... alguém conhecia quem tinha um gato para dar e ontem lá o fomos buscar.
É lindo, tem apenas 7 semanas e pesa 1kg, mas já encheu a nossa casa!
Apresento-vos o Teddy...

Poupanças

Nas últimas semanas do ano tenho visto muitos posts sobre poupanças e o Desafio das 52 semanas chamou-me a atenção.
O ano passado, mais ou menos há cerca de 5 meses, iniciei um processo de poupança fixa mensal. Todos os meses tenho uma quantia fixa no meu orçamento que conta como "despesa" e que pago para uma conta poupança aberta apenas para esse fim. Tenho também outra conta poupança onde coloco o dinheiro que recebo pois sou paga à semana e prefiro organizar-me assim ao invés de gastar tudo o que está na conta à ordem. No final do mês transfiro desta conta 65% do valor que recebo mensalmente e este é o dinheiro que tenho para despesas. Desde que me comecei a organizar assim comecei a conseguir juntar mais algum e vou a meio do meu objectivo - ter em poupança 6 meses de ordenado para uma eventualidade.
Este ano além de continuar a poupar esta quantia fixa quero poupar mais e vou tentar fazer o desafio das 52 semanas. Para isso comprei uma lata que me impede de retirar o dinheiro e vou também colocar o valor a retirar no meu orçamento mensal.
Espero deste modo até ao final do ano conseguir cumprir o meu objectivo financeiro. E vocês têm outras dicas para poupar?