Segundas sem carne

Há cerca de 2 meses mais coisa menos coisa implementei no menú da semana e na dieta cá de casa o lema: Segunda sem carne. Ultimamente tenho dado muita importância à alimentação e sobretudo à qualidade do que comemos. Embora as refeições sem carne fossem já uma realidade aqui por casa não eram programadas como tal e na fase etária em que o meu filho se encontra quero que ele aprenda o valor da alimentação, que saiba fazer escolhas saudáveis e que entenda os beneficios de uma alimentação variada e equilibrada.
O filhote aceitou com uma pequena relutancia própria da idade mas depois de eu ter dado exemplos concretos de refeições passadas sem carne percebeu que não iamos deixar de comer carne por completo e gosta de me ajudar a procurar receitas diferentes para experimentarmos.
Já experimentámos panquecas de legumes, duas receitas diferentes de hamburguers, almondegas de grão e aveia, salsichas vegetarianas, pizza de legumes e macarrão com bróculos. Quero começar a publicar no blog as receitas que vamos testando e aprovando e quem sabe receber conselhos de outras familias que tenham adoptado a Segunda sem carne e/ou sejam vegetarianas.
A nossa receita favorita foi sem dúvida as almondegas e por isso será a primeira receita a ser publicada.

Ingredientes:
1 chavena aveia em flocos
1 chavena de cenoura ralada
1 chavena de farinha de trigo
queijo creme qb (eu usei queijo em bisnaga e coloquei a olho)
sal, pimenta e tomilho qb

Para o molho:
1 lata de tomate pelado
alho
azeite
oregãos

Preparação:
Misture os primeiros ingredientes até obter uma textura muito mole. Unte um tabuleiro de forno com azeite e coloque colheres da mistura (eu usei a colher do gelado para dar uma forma mais arredondada).
Leve ao forno até ficarem secas mas macias, cerca de 10-15 minutos.
Prepare o molho de tomate levando ao lume o conteúdo de uma lata de tomate, alho, um fio de azeite e uma pitada de oregãos. Deixe reduzir e acrescente as almondegas deixando cozinhar por cerca de 10-15 minutos.
Sirva acompanhado com arroz branco e queijo ralado por cima.