Pancake Day

Por aqui hoje é o dia da panqueca! Hoje era ver os miúdos todos contentes a cozinhas as suas panquecas na escola e o cheirinho... hummm apetitoso!
Claro que cá em casa as panquecas não faltaram à hora do jantar e o Rafael lá me ajudou a fazer-las.
A receita é do mais simples que há e os recheios a gosto de cada um.

Ingredientes
125gr farinha (usei de espelta)
250ml leite (usei de soja)
3 ovos

Juntei tudo na liquidificadora e fritei numa frigideira. Rendeu 7 panquecas médias que recheámos umas com carne e queijo e outras com chocolate e polvilhadas com açúcar e canela.

Para quem não sabe a tradição de se comer panquecas é para usar as gorduras e doces antes do inicio da quaresma.