Caos

Esta semana tem sido o caos cá em casa!
No passado domingo a meio da lavagem a máquina da roupa resolveu avariar... desligou o painel electrónico e nunca mais deu sinal de vida! Claro que tive que abrir a máquina e foi água por todo o lado mesmo a tentar colocar um alguidar por baixo :(
Tive que acabar de lavar a roupa na banheira e contactar os meus senhorios. Quarta-feira veio o técnico ver e foi preciso encomendar umas peças para a máquina. Em principio volta cá amanhã à tarde para colocar as peças que entretanto já chegaram cá a casa... a ver vamos se fica tudo resolvido...
Tem sido o desatino com a roupa e parece que tudo o resto não entra nos eixos....
Bom fim-de-semana!

Acabaram as férias...

As férias estão mesmo no fim e hoje regressámos a casa. Estivemos um mês inteiro fora e confesso que já tinha saudades da minha casa, do meu cantinho e da vida em Londres.
Adorei a viagem de regresso com passagem por muitas cidades francesas... e feita com muita calma, sem pressas nem correrias...
De Portugal trago bons momentos em família, o carro cheio de coisas boas e muita tralha...
E agora é tempo de arrumar tudo e preparar o regresso à rotina.

A preparar o regresso à rotina

Embora ainda esteja de férias em Portugal já começo a preparar-me para o regresso à rotina e ao trabalho.
Na próxima semana rumamos à estrada em direcção a casa, mas uma vez mais calmamente e em modo passeio...
 O regresso ao trabalho está marcado para o dia 5 de Setembro e com tanto para fazer nos primeiros dias nada melhor que me ir preparando e mentalizando que as férias estão a chegar ao fim...

Pizza feita pelo Rafael

Desde sempre incentivei o meu filho a cozinhar e a ajudar-me a cozinhar. Muitas vezes decidimos juntos o menu da semana e/ou a próxima refeição... ultimamente ele tem mostrado mais vontade em aprender a cozinhar sozinho e a escrever as receitas que vai fazendo.
A avó comprou-lhe um caderno onde tem escrito as receitas que vai fazendo e que eu vou explicando.
Hoje foi a vez de fazer uma pizza, primeiro a massa, depois o molho de tomate e por fim o recheio a gosto.
Só precisei de dar uns pequenos retoques na massa que não estava muito maleável. O molho de tomate fê-lo sozinho na liquidificadora e cortou os ingredientes para rechear. Pediu ajuda para colocar a pizza no forno já quente mas foi corajoso para a retirar utilizando luvas próprias.. Estou tão orgulhosa do meu filho!

Sem lactose/ Sem ovo

Há cerca de 4 anos o Rafael foi diagnosticado com intolerância à lactose. A principio foi-lhe retirado apenas o leite mas passado pouco tempo a gastroenterologista percebeu que a manteiga, as natas e os iogurtes também lhe eram prejudiciais. Assim começámos uma aventura na procura de receitas alternativas sem lactose mas também sem ovo (crú ou mal cozido por ser alérgico), sem morangos, sem frutos secos... a dieta do meu menino estava assim cada vez mais restrita... mas como sou uma lutadora não baixei os braços e tenho feito muitas pesquisas que nos ajudem a ultrapassar estes desafios...
A verdade é que desde que emigrei descobri uma nova gama de produtos para pessoas com alergias/intolerâncias a preços iguais ou mais baixos que os ditos produtos normais.
Apesar de ser intolerante à lactose a médica sempre referiu que o queijo (desde que fosse curado) era seguro para o Rafael pois a quantidade de lactose era minima... infelizmente recentemente descobrimos que isso não é de todo verdade e que ele continuava com sintomas até lhe ter retirado o queijo da sua alimentação. O grande problema é explicar a um jovem que está a entrar na adolescência e que já tem uma dieta restrita que há mais um alimento proibido... pois assim apesar de saber que não é muito saudável utilizar produtos sem lactose tenho que me render ao queijo sem lactose para ajudar a ultrapassar mais uma dificuldade...
No estranhem portanto uma nova referência a receitas sem lactose e/ou sem ovo que vou testando cá por casa... e caso queiram partilhar as vossas comentem com os vossos links ou receitas.

Filetes panados no forno

Eu gosto muito de comer peixe especialmente no forno. Hoje fiz uns filetes de pescada panados no forno muito simples e saborosos.

Ingredientes
2 filetes de pescada
2 tomates
Pão ralado
Manjericão
Azeite
Sumo de limão
2 dentes de alho

Tempere os filetes com alho picado e o sumo de limão. Deixe marinar.
Num tabuleiro coloque fatias de tomate e os filetes panados com pão ralado. Tempere com manjericão e um fio de azeite.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Manteiga de coco

Hoje durante umas pesquisas encontrei uma receita super fácil de manteiga de coco. A vontade de experimentar fez-me procurar os ingredientes e pôr mãos à obra.

Ingredientes:
1 embalagem de coco ralado
2 gotas de óleo de coco (opcional)
1 pitada de sal  (opcional)

Coloque o coco ralado na picadora e rale durante cerca de 15/20 minutos. Se estiver difícil de formar uma pasta pode acrescentar umas gotas de óleo de coco para ajudar no processo assim como temperar com uma pitada de sal.
Quando estiver pronta coloque num frasco e armaze à temperatura ambiente durante 3 dias. Pode usar como substituto de manteiga ou margarina vegetal.