Filetes panados no forno

Eu gosto muito de comer peixe especialmente no forno. Hoje fiz uns filetes de pescada panados no forno muito simples e saborosos.

Ingredientes
2 filetes de pescada
2 tomates
Pão ralado
Manjericão
Azeite
Sumo de limão
2 dentes de alho

Tempere os filetes com alho picado e o sumo de limão. Deixe marinar.
Num tabuleiro coloque fatias de tomate e os filetes panados com pão ralado. Tempere com manjericão e um fio de azeite.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Manteiga de coco

Hoje durante umas pesquisas encontrei uma receita super fácil de manteiga de coco. A vontade de experimentar fez-me procurar os ingredientes e pôr mãos à obra.

Ingredientes:
1 embalagem de coco ralado
2 gotas de óleo de coco (opcional)
1 pitada de sal  (opcional)

Coloque o coco ralado na picadora e rale durante cerca de 15/20 minutos. Se estiver difícil de formar uma pasta pode acrescentar umas gotas de óleo de coco para ajudar no processo assim como temperar com uma pitada de sal.
Quando estiver pronta coloque num frasco e armaze à temperatura ambiente durante 3 dias. Pode usar como substituto de manteiga ou margarina vegetal.

Brownies de batata doce

Desde que vi esta receita que fiquei com vontade de experimentar. Hoje foi o dia!

Ingredientes
2 batatas doces
12 tâmaras
100gr farinha arroz
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de mel

Primeiro coza as batatas doces e faça uma pasta com as tâmaras. Numa tigela junte os outros ingredientes e no fim misture a pasta.
Unte um tabuleiro e coloque o preparado. Leve ao forno durante 20 minutos e deixe arrefecer antes de cortar os quadrados.
Polvilhe com chocolate em pó.

Estes brownies são muito bons e satisfazem os desejos de algo doce de uma forma mais saudável. :)

Férias

Este ano decidi ir de férias com o meu carro e assim poder levar o nosso gatinho connosco. A meio do mês de Junho tratei de fazer o passaporte para o gato e assim ter tudo pronto para a viagem.
Hoje à noite vamos apanhar o barco até meio de França e seguiremos viagem até ao santuário de Lourdes. Aí ficaremos hospedados num hotel petição friendly e daí talvez viajemos directos para Portugal. Ao planear a nossa viagem de carro quis desde o início viajar sem pressas, aproveitar para conhecer e visitar novos locais e calmamente ir em direção à minha família.
Neste momento ainda não tenho dia previsto para chegar mas sei que quero aproveitar cada momento desta viagem.

Pequeno-almoço rápido e saudável

Desde que comecei a adoptar uma alimentação mais saudável tenho pesquisado muito e adaptado algumas receitas. Gosto muito das receitas da Ella do blogue deliciouslyella. Ela só cozinha alimentos baseados em plantas mas eu adapto algumas receitas ao meu gosto. Desta vez foi o pequeno almoço overnight oats. O que gosto nesta receita é a facilidade com que podemos preparar o pequeno almoço na noite anterior e assim ser mais rápido na manhã seguinte.

Ingredientes
50 gr de flocos de aveia
75 ml de leite
1 colher sobremesa de mel

No dia anterior colocar todos os ingredientes num frasco, misturar bem, fechar e colocar no frigorífico.
No dia seguinte transferir a mistura para uma tigela e aquecer no microondas. Polvilhar com canela, fruta seca e pepitas de chocolate.

Bom apetite!

Mini pizzas

Hoje para o almoço aproveitei restos de frango assado para criar mini pizzas. Já tinha visto esta ideia há muito mas normalmente faço pizza em quantidade para dar para levar para o almoço seguinte... Hoje não era necessário sobrar e as sobras de frango também eram poucas.
Comecei por fazer a massa da pizza. Usei a receita ultra rápida do Jamie Oliver que sai sempre bem mas reduzi a receita para metade.
Dividi a massa em seis e forre formas de cupcakes, previamente untadas com azeite, com a massa. Coloquei concentrado de tomate em cada porção de massa e recheei com frango e brócolos picados. Polvilhei com oregãos e queijo ralado e levei ao forno a 200°c durante cerca de 20 minutos.
Estavam deliciosas mas acho que para a próxima vou colocar algum molho no meio do recheio pois achei um pouco secas.

Aspirador

Nesta casa temos alcatifa nas divisões principais pelo que comprar um aspirador era essencial. Apesar de termos mudado no final de Junho só no passado sábado me decidi em relação à compra do aspirador.  Aqui estão em grande os Dyson (não sei se em Portugal é igual) e por isso achei por bem investir numa coisa boa. Encontrei este ano metade do preço pelo que ainda foi melhor. 

Já o usei várias vezes e tem qualidades na sucção, no pouco espaço que ocupa, chegar a todos os sítios, fácil limpeza e dá para todos os tipos de chão. No entanto também tem a desvantagem de ser muito pesado quando está a trabalhar pois a capacidade de sucção faz aumentar o peso a aspirar. Apesar de tudo estou satisfeita com a compra e voltaria a comprar o mesmo devido à qualidade/preço.