Novas mudanças

Fez no passado sábado um mês que mudámos novamente de casa. Finalmente uma casa!
Agora com trabalho permanente como professora numa escola estatal decidi que seria altura de procurar uma casa que realmente possa ser a nossa casa! Não quero estar sempre de malas às costas ou a ter que mudar tudo... quero estabilidade para mim e para o meu filho e sinto que neste momento isso pode estar a acontecer.
Estamos praticamente fora de Londres... eu sei que ainda é considerada uma zona da grande Londres mas ao olhar em volta não se sente isso. Estamos a uma hora do centro de Londres de comboio, zona 6. Uma vila muito simpática, calma, tranquila onde nada se passa... existe comércio local e se quiser tenho um centro comercial a cerca de 10 minutos de carro. O Rafa pode brincar na rua, andar de bicicleta, fazer amigos, ser criança...
Vivemos numa praceta, num pequeno bloco de apartamentos com um jardim comum. Quando desço as escadas para ir estender a roupa no espaço comum até parece que estou no campo... numa zona rural... aos fins de semana é ver os vizinhos sentados cá fora a conversar. Passamos por eles e todos nos cumprimentam com simpatia.
Estamos muito felizes!
Hoje lá fomos mais uma vez registar-nos com o médico. Ao preencher os papéis percebi que é o quinto centro de saúde onde me registo no espaço de 3 anos e qualquer coisa... Demasiadas mudanças... mas um mês depois sei que quero fazer de tudo para continuar nesta casa nos próximos anos...
Quanto ao blog, ultimamente tenho sentido uma grande vontade de voltar a escrever... não sei se vou continuar com este blog ou começar algo noutro formato... nem sequer sei se ainda alguêm me lê ou vem espreitar de vez em quando... mas quero escrever... partilhar os meus sentimentos, as minha experiências, as minhas aventuras, a minha luta diária num país que não sendo o meu está sem dúvida no meu coração!

Fermento de padeiro

Em Portugal sempre usei fermento de padeiro fresco pois encontrava-o facilmente no entanto aqui nos supermercados só encontro fermento seco, de dois tipos. Existe um fermento seco de rápida acção e outro que tem que ser dissolvido como se fosse fresco mas sem o ser. Com este último nunca consegui fazer o pão crescer... assim usava o de rápida acção mesmo sabendo que contém mais químicos.
Hoje finalmente encontrei fermento fresco. Foi numa loja polaca aqui mesmo ao pé de casa e vou passar a ir lá regularmente comprar o fermento... sim porque não devemos congelar o fermento fresco para que não perca propriedades.

Slow juicer

Tal como já tinha aqui falado as mudanças alimentares cá em casa são cada vez maiores... Assim a semana passada 'perdi a cabeça' e comprei uma slow juicer. Tenho feito sumos de dois em dois dias e adoro! Já experimentei muitos mas o melhor é a introdução da cenoura nos sumos que consumimos cá em casa. Excelente sabor e muito nutritiva. 

O Rafa leva sumo fresquinho diariamente para a escola e ao jantar bebemos sempre de modo a enriquecer o consumo de frutas e legumes diário.

Para além disso também tenho andado a fazer leite de aveia e de soja sem adição de açúcar :)

Ando muito feliz com estas mudanças alimentares.

 

Pão de espelta

Por aqui andamos a tentar cada vez mais ter uma alimentação saudável. Hoje foi a vez de experimentar o pão de espelta. Já tinha comprado massa fusilli de espelta e lasanha de espelta por isso só faltava o pão.
O sabor é muito bom e de aspecto também não ficou nada mal :)

Ingredientes
500gr farinha de espelta
300ml água morna
Sal
8gr fermento padeiro seco

Amassei tudo na máquina de pão e levei a cozer no forno.
E vocês já experimentaram?

Compras semanais ou quinzenais

As compras sempre foram o meu calcanhar de Aquiles... e a razão do meu orçamento não se cumprir... hoje em dia voltei aos menús semanais e as compras (tento) que sejam baseadas nesse menú. Hoje depois de ter feito as minhas compras para a semana tive a ideia de tentar fazer compras quinzenais. Este vai então ser o meu novo desafio. Fazer compras quinzenais vai obrigar-me a ter dois menús preparados na hora de fazer a lista de compras, no entanto acredito que me vá tirar um pouco as compras por impulso que acabo sempre por fazer no supermercado..

Bolo de Maçã com canela sem açúcar

Ando numa de reeducação alimentar e o açúcar tem sido reduzido ao máximo cá por casa. E das vezes que uso a escolha recai sobre o açúcar mascavado e de preferência em pouca quantidade. Hoje experimentei fazer um bolo totalmente sem açúcar mas com fruta e canela.
Foi a sobremesa depois do jantar e ficou aprovado pelo meu filho.

Ingredientes
2 canecas de farinha
1/2 caneca de óleo
4 maçãs
1 colher de sopa de canela
2 ovos
1 colher sobremesa de fermento em pó

Triture a maçã e misture nos restantes ingredientes.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Bolas de pão na Máquina de Pão

Quando vim para Londres trouxe a minha máquina de fazer pão no entanto passado pouco tempo deixou de funcionar. Assim sempre que queria fazer pão tinha que o amassar à mão pelo que acabava por fazer muito menos do que queria...
No mês passado uma amiga que vive aqui no Reino Unido ofereceu-me algumas coisas para a minha casa, eram coisas que ela já não queria e eu fui buscar.. no meio delas estava uma máquina do pão nova. Como devem imaginar todas as semanas tenho pão fresquinho e muito raramente compro pão no supermercado.
Na semana passada experimentei uma receita de bolas de pão que são amassadas na máquina mas são moldadas à mão e cozem no forno. Ficaram deliciosas...

Ingredientes:

200ml água morna
70ml leite de soja
20 gr manteiga derretida
500gr farinha
1 pitada de sal
11gr de fermento seco

Colocam-se os ingredientes na máquina por esta ordem no programa de massa. Moldam-se as bolinhas numa superficie enfarinhada e deixam-se levedar por mais 30 minutos antes de cozer em forno médio.