Bolo de Maçã com canela sem açúcar

Ando numa de reeducação alimentar e o açúcar tem sido reduzido ao máximo cá por casa. E das vezes que uso a escolha recai sobre o açúcar mascavado e de preferência em pouca quantidade. Hoje experimentei fazer um bolo totalmente sem açúcar mas com fruta e canela.
Foi a sobremesa depois do jantar e ficou aprovado pelo meu filho.

Ingredientes
2 canecas de farinha
1/2 caneca de óleo
4 maçãs
1 colher de sopa de canela
2 ovos
1 colher sobremesa de fermento em pó

Triture a maçã e misture nos restantes ingredientes.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Bolas de pão na Máquina de Pão

Quando vim para Londres trouxe a minha máquina de fazer pão no entanto passado pouco tempo deixou de funcionar. Assim sempre que queria fazer pão tinha que o amassar à mão pelo que acabava por fazer muito menos do que queria...
No mês passado uma amiga que vive aqui no Reino Unido ofereceu-me algumas coisas para a minha casa, eram coisas que ela já não queria e eu fui buscar.. no meio delas estava uma máquina do pão nova. Como devem imaginar todas as semanas tenho pão fresquinho e muito raramente compro pão no supermercado.
Na semana passada experimentei uma receita de bolas de pão que são amassadas na máquina mas são moldadas à mão e cozem no forno. Ficaram deliciosas...

Ingredientes:

200ml água morna
70ml leite de soja
20 gr manteiga derretida
500gr farinha
1 pitada de sal
11gr de fermento seco

Colocam-se os ingredientes na máquina por esta ordem no programa de massa. Moldam-se as bolinhas numa superficie enfarinhada e deixam-se levedar por mais 30 minutos antes de cozer em forno médio.

Natação

Quando era mais nova andei nas aulas de natação e sempre foi algo que gostei. Quando o Rafael nasceu inscrevi-o na natação para bebés aos 7 meses e chegou a ter aulas de natação até cerca dos 8 anos. Depois quando viemos para Londres e o Rafael tinha aulas de natação na escola voltámos a ter o desejo de ir nadar. Aqui temos a possibilidade de ir nadar quando queremos e pagarmos apenas um £8.45 por dia ficando na piscina o tempo que queremos. Mas confesso que apesar de termos ido algumas vezes acabava por deixar a natação para trás quando aparecia alguma coisa "mais importante" para fazer durante o fim de semana. Acabo sempre a pensar que os fins de semana são pequenos para tanta coisa que quero fazer... Mas agora com o inicio do ano e com o facto de ter mais uma hora de trabalho ao sábado (dou duas horas de explicação) começámos a ir à natação durante a semana. Até agora tem resultado e temos ido certinho. Como é perto do meu trabalho vou a pé cerca de 10/15 minutos e depois apanhamos o autocarro para casa. Assim eu e o Rafa temos tido a oportunidade de fazer exercicio fisico e de desfrutarmos de momentos maravilhosos quando nadamos juntos.
Nestes dias temos que reforçar a marmita com um lanchinho extra :)

Novo membro da família

Quando emigrei para o Reino Unido percebi o quão dificil seria trazer os meus animais para aqui e a exurbitância de dinheiro que teria de pagar visto não poder vir de carro.
Felizmente tanto a minha gata como a minha cadela estão ao cuidado dos meus pais que lhes têm muito amor e carinho e são muito bem tratadas. No entanto para quem sempre teve animais em casa, não é fácil e sentimos muito a falta deles.
No final do ano passado pedi autorização ao meu senhorio para ter um gato e ele lá aprovou... no entanto aqui se quiser adotar um cão ou gato é preciso uma série de coisas incluindo visitas a casa pela associação de animais. Comecei por contactar uma associação mas a visita iria demorar a ser realizada e então lembrei-me de perguntar no meu grupo de amigos se alguém teria um gato para dar. E assim foi... alguém conhecia quem tinha um gato para dar e ontem lá o fomos buscar.
É lindo, tem apenas 7 semanas e pesa 1kg, mas já encheu a nossa casa!
Apresento-vos o Teddy...

Poupanças

Nas últimas semanas do ano tenho visto muitos posts sobre poupanças e o Desafio das 52 semanas chamou-me a atenção.
O ano passado, mais ou menos há cerca de 5 meses, iniciei um processo de poupança fixa mensal. Todos os meses tenho uma quantia fixa no meu orçamento que conta como "despesa" e que pago para uma conta poupança aberta apenas para esse fim. Tenho também outra conta poupança onde coloco o dinheiro que recebo pois sou paga à semana e prefiro organizar-me assim ao invés de gastar tudo o que está na conta à ordem. No final do mês transfiro desta conta 65% do valor que recebo mensalmente e este é o dinheiro que tenho para despesas. Desde que me comecei a organizar assim comecei a conseguir juntar mais algum e vou a meio do meu objectivo - ter em poupança 6 meses de ordenado para uma eventualidade.
Este ano além de continuar a poupar esta quantia fixa quero poupar mais e vou tentar fazer o desafio das 52 semanas. Para isso comprei uma lata que me impede de retirar o dinheiro e vou também colocar o valor a retirar no meu orçamento mensal.
Espero deste modo até ao final do ano conseguir cumprir o meu objectivo financeiro. E vocês têm outras dicas para poupar?

Vendas

Quando emigrei fiz ma selecção daquilo que podia levar comigo e aos poucos fui levando aqueles objectos que gostava mais e que poderiam ser transportados facilmente. Também já fiz algumas doações sobretudo roupa e brinquedos e ainda irei fazer mais. No entando hoje decidi que poderia tentar vender alguns artigos maiores e qe realmente não preciso que fiquem a ocupar espaço e a estragrem-se por falta de uso. Tudo o que estou a vender será por um preço simbólico pois a ideia não é propriamente fazer dinheiro.

Se alguém quiser ver o que tenho para vender está aqui nestes grupos:

https://www.facebook.com/groups/tudoparaolarvendertrocarcomprar/
https://www.facebook.com/groups/1482424252075709/

E também podem aderir ao grupo e tentar vender as vossas coisinhas pois há espaço para todos. 

Segundas sem carne

Há cerca de 2 meses mais coisa menos coisa implementei no menú da semana e na dieta cá de casa o lema: Segunda sem carne. Ultimamente tenho dado muita importância à alimentação e sobretudo à qualidade do que comemos. Embora as refeições sem carne fossem já uma realidade aqui por casa não eram programadas como tal e na fase etária em que o meu filho se encontra quero que ele aprenda o valor da alimentação, que saiba fazer escolhas saudáveis e que entenda os beneficios de uma alimentação variada e equilibrada.
O filhote aceitou com uma pequena relutancia própria da idade mas depois de eu ter dado exemplos concretos de refeições passadas sem carne percebeu que não iamos deixar de comer carne por completo e gosta de me ajudar a procurar receitas diferentes para experimentarmos.
Já experimentámos panquecas de legumes, duas receitas diferentes de hamburguers, almondegas de grão e aveia, salsichas vegetarianas, pizza de legumes e macarrão com bróculos. Quero começar a publicar no blog as receitas que vamos testando e aprovando e quem sabe receber conselhos de outras familias que tenham adoptado a Segunda sem carne e/ou sejam vegetarianas.
A nossa receita favorita foi sem dúvida as almondegas e por isso será a primeira receita a ser publicada.

Ingredientes:
1 chavena aveia em flocos
1 chavena de cenoura ralada
1 chavena de farinha de trigo
queijo creme qb (eu usei queijo em bisnaga e coloquei a olho)
sal, pimenta e tomilho qb

Para o molho:
1 lata de tomate pelado
alho
azeite
oregãos

Preparação:
Misture os primeiros ingredientes até obter uma textura muito mole. Unte um tabuleiro de forno com azeite e coloque colheres da mistura (eu usei a colher do gelado para dar uma forma mais arredondada).
Leve ao forno até ficarem secas mas macias, cerca de 10-15 minutos.
Prepare o molho de tomate levando ao lume o conteúdo de uma lata de tomate, alho, um fio de azeite e uma pitada de oregãos. Deixe reduzir e acrescente as almondegas deixando cozinhar por cerca de 10-15 minutos.
Sirva acompanhado com arroz branco e queijo ralado por cima.