Aprender a poupar tempo

Poupar tempo na cozinha também é algo muito importante para quem trabalha (ou não) e ao chegar a casa tem inúmeras tarefas pela frente e ainda quer dedicar algum tempo de qualidade ao companheiro e aos filhos. Assim inspirada aqui resolvi experimentar o meu molho para grelhados.
Preparei tudo, coloquei no frasco e fiz uma etiqueta personalizada.

Ingredientes:
Sal grosso
Colorau
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
Azeite

Queijo fresco caseiro

Desde pequena que me habituei a comer produtos caseiros e muito saborosos... frutas e legumes da horta, carne de porco, galinha, ovelha e cabra criados pelos avós, ir buscar os ovos à capoeira, queijos frescos de cabra, etc.
Hoje em dia apenas não tenho a possibilidade de comer carne de animais criados no campo... o meu avô já faleceu e a minha avó está num lar.. no entanto ainda tenho a possibilidade de comer frutas, legumes, ovos e alguns queijos frescos de cabra... é por isto que sou cada vez mais adepta de fazer todo o tipo de comida em casa... em prol do sabor e se puder aliar a poupança melhor!
Ontem experimentei fazer queijo fresco de vaca... o resultado foi sem dúvida um queijo cremoso, muito sabor e mais saudável...

Ingredientes:
1lt leite do dia gordo
120gr leite em pó magro
20 gotas coalho liquido

Preparação:
Num tacho misturar o leite do dia com o leite em pó. Aquecer a 37ºC (eu fiz a olho colocando o dedo). Retirar do lume e acrescentar o coalho. Mexer bem.
Deixar repousar 1h e cortar a coalhada com uma faca.
Colocar dentro de um passador e deixar soltar o soro. Encher as forminhas com o queijo e levar ao frigorifico durante 6h.

Agora as contas:

1lt leite vigor = 0,79€
120gr leite em pó = 1,32€
1 frasco coalho com 30ml 0,90€ sendo que 1 frasco dá para muitos litros de leite o valor gasto é irrisório.

Total para 7 queijos de 130gr = 2,11€
Cada queijo = 0,30€

E assim posso aliar o sabor à poupança...

Almodegas com leite de coco

Ingredientes:
1 embalagem de almondegas
1/2 cebola
2 dentes de alho
sal
pimenta
azeite
200ml de leite de coco
água
1 cenoura picada
couve lombarda

Preparação:
Na cuba da actifry coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Programe 5 minutos e ligue para dourar a cebola.
Coloque a cenoura e a couve lombarda picadas finamente e programe mais 5 minutos.
Junte as almondegas e deixe cozinhar durante 15 minutos no refogado.
Adicione o leite de coco e um pouco de água para diluir o molho e deixe cozinhar 10 minutos.
Sirva.

Halloween

Quando era pequena na terra dos meus pais, Beira Baixa, havia a tradição de ir pedir os bolinhos no dia 1 de Novembro. Por lá davam (e ainda dão) às crianças bolinhos tipicos desta altura e dinheiro.
Aqui em Lisboa nunca vi esta tradição mas sei que ainda existe em alguns locais...
No entanto temos vindo a assistir a um fenómeno de comercialização à volta do halloween que é uma tradição americana... quando o Rafa, no pré-escolar, iniciou as aulas de inglês, também cá em casa começou a tradição de festejar o halloween...
O que fazemos é apenas um jantar especial à luz das velas... o Rafa adora e a ementa como não podia deixar de ser é MOSTRENGA!!!

Fim semana produtivo

E neste fim de semana fiz:

• Bolo de chocolate, beterraba e café
• Bolinhas de pão de água (feitas com o filhote)
• Pão brioche
• Uma panela de sopa de beterraba

Crumble de Maçã

Ingredientes:
3 maçãs
100gr farinha de centeio
100gr aveia
100gr manteiga
60gr açúcar
vinho do porto
canela

Preparação:
Descasque as maçãs e parta em pedaços pequenos. Coloque-as num pirex, regue com vinho do porto e polvilhe com canela.
Num robot prepare a massa areada juntando a farinha, a aveia, a manteiga e o açúcar.
Disponha a massa por cima da fruta e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

Marmelada

A minha mãe trouxe-me muitos marmelos lá da terra. Pensei logo em fazer uma bela marmelada que tanto gosto.

1kg marmelos
800gr açúcar
2 paus de canela
1 casca limão

Descasque e parta os marmelos aos cubos. Coloque-os na cuba da MFP e cubra com o açúcar.
Adicione os paus de canela e a casca de limão.
Ligue no programa das compotas (2 ciclos).

P.S - Claúdia não consegui responder ao teu comentário: eu deixei os bocados porque gosto de os encontrar no meio dos doces/compotas mas concordo que visualmente fica mais bonito tudo trituradinho. Beijocas

Pizza rápida

Cá em casa gostamos muito de comer pizzas caseiras... infelizmente a massa demora bastante a levedar o que torna dificil de preparar uma durante a semana. Há uns tempos num programa do Jamie Olivier que dá na Sic Mulher ele fez uma pizza em 15 minutos.. Ora eu tinha mesmo de experimentar...

Ingredientes:

1 chávena de farinha com fermento (usei de centeio)

1/2 chávena de água morna

sal q.b.

azeite q.b.

125g de tomate pelado

1 colher de sopa de oregãos

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

1 dente de alho

Preparação:

Numa tigela coloque a farinha, a água morna e tempere de sal e com um fio de azeite. Forme uma bola e coloque-a numa superfície enfarinhada juntando um pouco mais de farinha se necessário. Estenda a massa com a ajuda do rolo e coloque-a num tabuleiro.
Coloque agora na picadora o tomate pelado, o dente de alho, os oregãos, uma pitada de sal, o vinagre e um fio de azeite. Triture tudo e coloque sobre a massa da pizza.
Recheie a pizza a gosto, coloque-a no forno e deixe a pizza cozinhar durante 10 minutos ou até ficar dourada e cozinhada.
Retire do forno, decore com as azeitonas e regue com um fio de azeite antes de servir.

A minha pizza ficou pronta em 20 minutos porque fiz tudo à mão e não coloquei a massa da pizza numa frigideira enquanto preparava o recheio. Seja como for ficou muito boa, simples de fazer e sobretudo é rápida e pode ser feita depois de um dia de trabalho.

Waffers de pão

O Rafa adora waffers e estava sempre a pedir para eu fazer para o pequeno-almoço... A receita que costumava fazer era trabalhosa e rendia muitos waffers que acabavam por se desperdiçar... felizmente aprendi com uma amiga uma receita simples e fácil e por isso o nosso pequeno-almoço dos domingos é sempre waffers!

Ingredientes:
Pão
1 ovo
leite
canela
sal

Misture tudo e mergulhe as fatias de pão no preparado. Coloque na máquina de waffers e deixe cozinhar. Sirva com doce, manteiga, queijo, fiambre...

Sorvete de Banana

No sábado o Rafa viu esta receita no Canal Panda e pediu para fazer. Como não tinha os copinhos para os gelados fomos a uma loja do chinês e comprámos 6 copinhos.

Ingredientes:
1 banana
1 iogurte grego
100ml leite

Parta  a banana e coloque-a na liquidificadora com o iogurte grego. Bata e junte o leite.
Bata novamente e deite o preparado nos copinhos.
Leve ao congelador.

Doce de Abacaxi

Esta semana ofereceram-me 2 abacaxis. Ora eu nem gosto muito desta fruta por isso decidi fazer doce de abacaxi e quem sabe aproveitar para oferecer num cabaz de Natal.

Receita:

1kg de abacaxi cortado em bocados pequenos e desperdiçando algum sumo

500gr de açúcar (este abacaxi era bastante doce)

1pau de canela



Aproveitamentos

O jantar foi frango de churrasco e como não me apetecia guardar para outra refeição decidi fazer rissóis de carne.
Fiz a massa dos rissóis, piquei o frango e fiz o molho para o recheio.
Mas como o Rafa é alérgico ao ovo "colei" os rissóis com água e tentei passá-los pelo pão ralado... ora o pão ralado não agarrou na massa assim tentei pressionar nos rissóis e levei-os ao congelador. Amanhã frito para ver se resultou.
Alguém já experimentou fazer rissóis sem ovo?

P.S Os rissóis ficaram muito bons! É uma alternativa para quem não pode comer ovo e gosta de rissóis.

Queques de Banana e chocolate

Amanhã o Rafa vai ter uma festinha na sala e a professora pediu para contribuirmos com alguma coisa para o lanche. Fomos para a cozinha e fizémos queques de banana e chocolate.

Ingredientes:
3 bananas maduras
1 + 1/2 chávena de farinha
1. c. fermento em pó
1 c. bicarbonato de sódio
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 ovos
canela
aroma de baunilha liquido

por cima coloquei um quadradinho de chocolate kinder, e que tal?

Receita e participação no passatempo

A minha amiga Vida Inesperada está a realizar um sorteio em que a oferta consiste num conjunto para as mãos da Mary Kay. Ora frango é das comidas preferidas cá de casa e por isso não podia deixar de participar neste passatempo.

A receita de frango que deixo é usada muitas vezes cá em casa. Prática, económica e saborosa :)

Frango com molho de laranja

Ingredientes:1/2 frango
1/2 pacote de sopa de cebola
1 laranja
água
sal

Preparação:
Tempere o frango com sal.
Faça sumo da laranja e adicione a mesma quantidade de água. Misture a sopa de cebola e regue o frango.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 40 min.

Não deixem vocês também de participar neste passatempo. Boa sorte!

Aproveitar restos de carne

Em tempos fiz um frango no forno e como só somos 2 cá em casa deu para 4 refeições. Hoje comemos a última caixinha de frango congelado e ainda sobrou alguma carne.
Não ia de certeza deitar fora... depois pensei... o Rafa vai passear na sexta-feira e tem que levar almoço e lanche, porque não fazer uns bolinhos de carne que ele possa levar?

Ingredientes:
300gr farinha
100ml oleo
150ml leite
1 ovo
1 c. (chá) fermento
carne frango picada
1/2 linguiça

Preparação:
Na cuba da MFP colocar todos os ingredientes começando pelos líquidos e terminando com a carne. Seleccionar o programa 8 e ligar a máquina.
Após ter levedado, colocar porções de massa dentro de formas de queques e levar ao forno durante cerca de 20 minutos a 200ºC.

Pão ralado

Esta dica de poupança é super conhecida, mas cá em casa ainda não tinha experimentado.
Não uso muito pão ralado mas de vez em quando dá jeito, ora para panar uns bifes ora para levar alguma comidinha gostosa a gratinar no forno...
Desta vez tinha uns restos de pão duros e lembrei-me... vou fazer pão ralado. Pesquisei umas receitas na net e...
Parti o pão duro aos bocados
entretanto lembrei-me que tinha uns restos de pão feito na mfp com chouriço que tinha congelado para fazer talvez umas migas e fui buscá-los
coloquei num tabuleiro com um fio de azeite e levei ao forno
Piquei tudo na picadora juntamente com 1 colher de sopa de alho em pó e um ranhinho de salsa.
Que cheirinho estava na minha cozinha... só me apetecia ir panar bifes com aquela mistura :)

Receita económica

No ano passado quando senti necessidade de começar a poupar mais e de economizar o orçamento doméstico, encontrei um livro à venda com receitas económicas e simples:

Fiquei cheia de vontade de o trazer comigo mas a altura não era a indicada... felizmente recebi-o como oferta de aniversário e de vez em quando lá faço uma receitinha daqui.

Esparguete com bacalhau e tomate - para 4 pessoas custo até 2€

Ingredientes:

3 c. (sopa) azeite

2 dentes de alho

500gr bacalhau desfiado

1 alho-francês cortado às rodelas finas

salsa picada

1/2 lata de tomate pelado

500gr esparguete

azeitonas (opcional)

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Acrescente o alho e saltei-o por 5 minutos ou até amolecer. Adicione o bacalhau desfiado e aumente o lume. Cozinhe de ambos os lados até deixar de ficar translúcido. Polvilhe com o alho-francês e a salsa.Cozinhe durante 10 minutos ou até ficar mole.

Adicione o tomate e rectifique os temperos com sal e pimenta. Cozinhe até ficar espesso.

Entretanto cozinhe a massa, escorra-ae adicione no molho envolvendo bem. Sirva polvilhadop com mais salsa e azeitonas. 

Pão de milho com chouriço e queijo

Ontem fiz este belo pão.

Ingredientes:
500gr farinha de milho para mfp
300ml água
1/4 chouriço mouro
1 fatia de queijo

Preparação:
Coloque a água e a farinha na mfp e ligue no programa 1.
Quando apitar junte o chouriço e o queijo cortados.
Deixe completar o programa.

Inspiração de fim-de-semana

Bolinhas de brioche e frango com molho de laranja.
Encontram as receitas aqui.

Menu de Sábado

O Rafa vai fazer a sua promessa de Lobito nos escuteiros.. um marco importante na sua vida escutista...
Amanhã vai ter o conselho de fogo e no sábado vai ser a Missa da Promessa...
Convidei apenas a familia próxima: avós, tios e primos... simples mas muito bonito é o que pretendo...
Aqui fica o menu:

Entradas:
Tostas de tomate e queijo
Rolinhos folhados (chourição, presunto, queijo, mistos...)
Presunto, bacon e quejo aos cubos
Paté de atum e tostas

Prato:
Carnes variadas (vaca, porco e frango) grelhadas na pedra (tenho uma para colocar em cima da mesa e cada um grelha a sua)
Molhos (maiones, maionese de alho, ketchup, mostarda, molho pimenta e molho whisky)
Arroz branco e batatas fritas

Sobremesa:
Fondue de chocolate com frutas (abacaxi, manga, uvas, bananas, morangos e peras)
Bolo de bolacha
Café